Chocolates

LECHE ENTERA EN POLVO 1 LECHE ENTERA EN POLVO 2

LECHE ENTERA EN POLVO


MARCAS:

Grupo ROECH


DESCRIPCIÓN:

Producto obtenido a partir de la leche fresca, bajo procesos de estandarización, pasteurización, evaporación, concentración, secado.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÓGICAS:

Aspecto Polvo fino, libre de materias extrañas. Sabor Lácteo característico, libre de sabores rancios o extraños. Olor Lácteo característico, suave Color Crema- ligeramente amarillo.


ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS:

Proteína (%) 24.5 Grasa (%) 26


INDICACIONES DE ALMACENAJE:

Consérvese en un lugar limpio y fresco, libre de humedad. No almacenar junto a solventes, productos químicos o productos que contengan aroma.


VIDA ÚTIL:

12 meses



LECHE DESCREMADA EN POLVO 1 LECHE DESCREMADA EN POLVO 2

LECHE DESCREMADA EN POLVO


MARCAS:

Grupo ROECH


DESCRIPCIÓN:

Producto obtenido mediante la deshidratación de leche pasteurizada la cual ha sido previamente desgrasada.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÓGICAS:

Aspecto Polvo fino, libre de materias extrañas. Sabor Lácteo característico, libre de sabores rancios o extraños. Olor Lácteo característico, suave Color Crema- ligeramente amarillo.


ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS:

Proteína (%) 34 Grasa (%) 1.5


INDICACIONES DE ALMACENAJE:

Consérvese en un lugar limpio y fresco, libre de humedad. No almacenar junto a solventes, productos químicos o productos que contengan aroma.


VIDA ÚTIL:

24 meses



SUERO DE LECHE NANOFILTRADO EN POLVO 1 SUERO DE LECHE NANOFILTRADO EN POLVO 2

SUERO DE LECHE NANOFILTRADO EN POLVO


MARCAS:

Grupo ROECH


DESCRIPCIÓN:

Suero dulce en polvo parcialmente desmineralizado (35%) y concentrado por nanofiltración, evaporado y secado por aspersión.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÓGICAS:

Aspecto Polvo homogéneo, libre de partículas extrañas. Sabor Lácteo característico, libre de sabores rancios o extraños. Olor Lácteo característico, libre de olores rancios o extraños. Color Crema- ligeramente amarillo.


ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS:

Proteína (%) 12 Grasa (%) 2


INDICACIONES DE ALMACENAJE:

Consérvese en un lugar limpio y fresco, libre de humedad. No almacenar junto a solventes, productos químicos o productos que contengan aroma.


VIDA ÚTIL:

12 meses



SUERO DESMINERALIZADO EN POLVO 1 SUERO DESMINERALIZADO EN POLVO 2

SUERO DESMINERALIZADO EN POLVO


MARCAS:

Grupo ROECH


DESCRIPCIÓN:

Suero de leche en polvo desmineralizado se obtiene en el proceso de secado por pulverización de suero de cuajo líquido sometido al proceso de filtración de membrana hasta alcanzar un bajo contenido de minerales.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÓGICAS:

Aspecto Polvo fino, libre de materias extrañas. Sabor Lácteo característico, libre de sabores rancios o extraños. Olor Lácteo característico, suave. Color Crema- ligeramente amarillo.


ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS:

Proteína (%) 10 Grasa (%) 2


INDICACIONES DE ALMACENAJE:

Consérvese en un lugar limpio y fresco, libre de humedad. No almacenar junto a solventes, productos químicos o productos que contengan aroma.


VIDA ÚTIL:

12 meses



GRASA BUTIRICA ANHIDRA


MARCAS:

DESCRIPCIÓN:


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÓGICAS:


ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS:


INDICACIONES DE ALMACENAJE:


VIDA ÚTIL:



GRASA BUTIRICA EN POLVO 1 GRASA BUTIRICA EN POLVO 2

GRASA BUTIRICA EN POLVO


MARCAS:

Grupo ROECH


DESCRIPCIÓN:

La Grasa Butírica es obtenida separando la fracción grasa de la crema de leche de vaca por centrifugación u otros procesos físicos. Proporciona a los productos en los que se incorpora el sabor característico de la leche de vaca y palatabilidad, textura, cuerpo y cremosidad, beneficiando el aumento de volumen por favorecer la incorporación de aire y estabilidad de suspensión.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÓGICAS:

Aspecto Semisólido. Sabor Característico lácteo. Olor Característico lácteo. Color Amarillo pálido.


ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS:

Grasa (%) 99.85


INDICACIONES DE ALMACENAJE:

Consérvese en un lugar limpio y fresco, libre de humedad. No almacenar junto a solventes, productos químicos o productos que contengan aroma.


VIDA ÚTIL:

12 meses



SOLIDOS DE MANTEQUILLA EN POLVO 1 SOLIDOS DE MANTEQUILLA EN POLVO 2

SOLIDOS DE MANTEQUILLA EN POLVO


MARCAS:

Grupo ROECH


DESCRIPCIÓN:

Los sólidos de mantequilla son el producto resultante de la eliminación de agua del suero líquido, derivado del batido de la mantequilla.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÓGICAS:

Aspecto Polvo fino, libre de materias extrañas. Sabor Lácteo característico, libre de sabores rancios o extraños. Olor Lácteo característico, libre de olores rancios o extraños. Color Crema- ligeramente amarillo.


ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS:

Proteína (%) 30 Grasa (%) 5


INDICACIONES DE ALMACENAJE:

Consérvese en un lugar limpio y fresco, libre de humedad. No almacenar junto a solventes, productos químicos o productos que contengan aroma.


VIDA ÚTIL:

12 meses



COCOA EN POLVO 1 COCOA EN POLVO 2

COCOA EN POLVO


MARCAS:

Grupo ROECH


DESCRIPCIÓN:

La cocoa es el producto obtenido mediante la reducción a polvo del residuo resultante de des-grasar parcialmente en forma mecánica la pasta o licor del cacao.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÓGICAS:

Apariencia Polvo fino. Color Café. Sabor y Olor Intenso a cacao.


ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS:

Cascarilla (%) 1.75 Grasa (%) 10


INDICACIONES DE ALMACENAJE:

La Cocoa debe almacenarse en un lugar fresco y seco a una temperatura ideal para su conser-vación entre 24º C - 25º C y humedad en el rango de 65% y 70%. Se debe mantener un estricto control de plagas en las bodegas de almacenamiento.


VIDA ÚTIL:

21 meses



MANTECA DE CACAO 1

MANTECA DE CACAO


MARCAS:

Grupo ROECH


DESCRIPCIÓN:

Es un producto proveniente del prensado del licor de Cacao, de color amarillo pálido, la manteca al salir del prensado se encuentra liquida, luego es cristalizada y solidificada.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÓGICAS:

Apariencia Sólido a temperatura ambiente . Color Amarillo Claro. Olor Ligero a Cacao y chocolate. Sabor Ligero a Cacao y chocolate.


ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS:

Humedad (%) 0.09 Punto de Fusión (ºC) 36


INDICACIONES DE ALMACENAJE:

Almacenar a temperatura debajo de 28 °C en local libre de olores extraños. La humedad relativa debe ser 50% o menos. Colocar el producto en una zona que permita una circulación de aire apropiada, evitando la exposición directa al sol.


VIDA ÚTIL:

24 meses